Kde zaváraniny skladovať
Zaváraninám škodí teplo, svetlo a vlhkosť. Teplo urýchľuje kazenie a pri výkyvoch teploty sa môže porušiť vákuum pod viečkom. Svetlo vyťahuje farbu z ovocia a zeleniny. Vlhkosť nahrýza kovové viečka a v pivnici sa s ňou drží pleseň. Najlepšie miesto je preto:
- Chladné: ideálne zhruba do 15 °C, bez mrazu a bez veľkých výkyvov počas dňa.
- Tmavé: bez priameho slnka. Ak má pivnica okno, dajte regál na stenu mimo neho.
- Suché a vetrané: v pivnici pravidelne vetrajte. Ak je stena studená a rosí sa, nechajte medzi regálom a stenou pár centimetrov.
- Ďalej od zdrojov tepla a chémie: nie vedľa kotla, bojlera, rozvodov kúrenia ani pri farbách a riedidlách.
Kovový regál patrí do suchej pivnice alebo komory. Do trvalo mokrej pivnice, kde po stenách tečie voda, nepatrí žiadny regál, najprv treba vyriešiť vlhkosť. Čo vydrží v pivnici lepšie, či kov alebo drevo, porovnáva článok Kovový alebo drevený regál?.
Ako zaváraniny ukladať na regál
- Jedna vrstva, viac radov. Poháre neukladajte na seba. Na polici s hĺbkou 0,6 m urobíte 5 až 6 radov za sebou.
- Výška police podľa pohárov. Výšku políc nastavíte po 5 cm. Nad pohármi stačí pár centimetrov, zvyšok je stratený priestor.
- Staršie dopredu. Nové poháre dávajte dozadu, minuloročné posuňte dopredu. Tak sa nič nezabudne v kúte.
- Popis na viečko. Obsah a rok fixkou na viečko alebo na nálepku. Pri pohľade zhora viete, čo beriete.
- Podľa druhu do radov. Kompóty, lekvár, uhorky a čalamáda každý vo svojom rade. Vidíte, čoho je dosť a čoho ubúda.
Rozloženie celej pivnice na štyri police
| Polica | Čo tam patrí | Prečo |
|---|---|---|
| Spodná | debničky so zemiakmi, cibuľou a jablkami, fľaše, sódovky, vrecia | najťažšie veci dole, zemiaky v tme a chlade |
| Druhá | zaváraniny na každý týždeň: uhorky, čalamáda, kompóty | vo výške rúk, berú sa najčastejšie |
| Tretia | lekváre, džemy, sirupy, zásoby konzerv, cestovín a múky | dobre viditeľné, ľahšie balenia |
| Horná | prázdne poháre, viečka, gumičky, sezónne veci v krabiciach | ľahké, berú sa raz za čas |
Jablká a zemiaky dajte do debničiek, ktoré prepúšťajú vzduch, a každú zvlášť. Jablká uvoľňujú plyn, pri ktorom zemiaky skôr klíčia, preto ich nedávajte tesne vedľa seba. Raz za pár týždňov ich prezrite a nahnité kusy vyberte.
Koľko pohárov sa zmestí na regál
Polica má rozmer 2 m × 0,6 m. Pri litrových pohároch s priemerom okolo 10 cm sa do jednej vrstvy zmestí približne 100 pohárov, pri 0,7 l pohároch ešte viac. Regál 2 m so štyrmi policami tak pojme aj niekoľko stoviek pohárov, ak spodnú policu necháte na zemiaky a fľaše.
Hmotnosť nie je problém: plný litrový pohár váži zhruba 1,5 kg, sto pohárov okolo 150 kg. Základná polica unesie 300 kg pri rovnomernom rozložení. Na zaváraniny teda zosilnenú verziu nepotrebujete.
Aký regál na zaváraniny vybrať
Do špajze alebo úzkej komory stačí regál s dĺžkou 1 m za 160 € s DPH, do pivnice na celú stenu regál 2 m za 234 €. Oba majú výšku 2 m, hĺbku 0,6 m a štyri police s nosnosťou 300 kg. Police sú z hladkého oceľového plechu, takže vyliaty kompót utriete handrou. Rámy prídu zmontované, nosníky a police do nich zavesíte bez skrutiek, a regál prenesiete do pivnice aj po úzkych schodoch, lebo najväčší diel je rám 2 m × 0,6 m.
Všetky dĺžky a ceny nájdete na stránke regály do pivnice a špajze, dĺžku presne na stenu si poskladáte v konfigurátore.
